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起源于清代的成都特色小吃,光配料就二十多种

作者:网站编辑 | 来源:转载 | 发布于:2019-08-08 14:47:13 | 点击量:

相信很多去过成都的小伙伴都深有体会,成都真是一个吃货的城市,几乎每一条大街小巷都有美食小吃,而且种类还不少呢,例如钟水饺、甜水面、麻辣兔头、四川火锅、凉粉等等,真是走到哪就吃到哪,所以说在成都就是“十步一小吃”,边走边吃根本停不下来,你说是不是?

而在成都还有一种满大街可见的特色小吃,起源于清代,至今仍然深受吃货们的喜欢,这就是蛋烘糕了。听到蛋烘糕这种小吃,可能很多人都会以为是软嫩喷香的蛋糕,但其实口感是截然相反的,蛋烘糕就是因其酥脆的口感而深得人们的喜欢,在成都到处都能吃到的。

其实这蛋烘糕就是用鸡蛋和发酵的面糊做成的,原料比较简单,但配料就比较丰富了,足足有二十多种,可咸可甜。而制作蛋烘糕还少不了一个缩小版的平底锅,然后把面糊倒在上面,放到炉子上加盖子,小火慢煎,而这过程也就是“烘”了,不到一分钟就能熟透,这就可以加馅料了。

看这小桌子上的配料还真不少,有肉松、豇豆、土豆丝、 火腿 、芝士、豆沙、果酱等等,馅料种类也是很特别的。随后把馅料放在蛋烘糕中间,再两边一对折,这蛋烘糕就可以出锅了,看起来就像一个大饺子,外表金黄酥脆,个头饱满,而且一个3块钱也是挺实惠的,吃起来肯定也差不了。

其实这蛋烘糕的馅料是可以混搭的,像豇豆和土豆丝就可以搭配在一起了,吃起来外酥里软,而蛋烘糕本身是没有味道的,全靠馅料来提味,所以豇豆馅的蛋烘糕,吃起来就是酸爽可口的,如果是加果酱的话,吃着就是香甜的,所以每天换着口味吃话,也是吃不腻的。不知道大家有没有吃过蛋烘糕呢?


编辑:肖潇



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